Páirceáilte taobh amuigh de Galveston Island Brewing Co. tá dhá leantóir bosca mór atá luchtaithe le pailléid cannaí atá ag fanacht le líonadh le beoir. Mar a léiríonn an stóras aistrithe seo, ba íospartach eile de COVID-19 iad orduithe díreach in am do channaí.

Mar gheall ar éiginnteacht faoi sholáthairtí alúmanaim bliain ó shin chuir Houston's Saint Arnold Brewing stop le táirgeadh pacáiste éagsúlachta IPA chun a chinntiú go raibh go leor cannaí ar láimh do Art Car, Lawnmower agus a chuid díoltóirí is fearr. Thóg an ghrúdlann cannaí nár úsáideadh fiú agus iad clóite do bhrandaí atá scortha anois as an stóras agus bhuail sé lipéid nua orthu le haghaidh táirgeadh.

Agus ag Eureka Heights Brew Co. maidin Dé Máirt le déanaí, bhí an fhoireann pacáistithe ar bís chun crios caite a athsholáthar ar a meaisín lipéadaithe teach na mbocht ionas go bhféadfadh siad rith beorach 16-unsa ar a dtugtar Tonnadóir an Ghrá a chríochnú in am don imeacht.

Mar gheall ar ghanntanas agus ar phraghsanna alúmanam sníomhacha, na naisc phaindéimeach sa slabhra soláthair agus ceanglais íosta ordaithe nua ó mhórtháirgeoir cannaí, is gnáthamh ordaithe simplí a bhí ann roimhe seo. Tá méadú ag teacht ar na monaróirí ar na hoibreacha, ach meastar go leanfaidh an t-éileamh ar aghaidh de bheith níos mó ná an soláthar go ceann bliana nó dhó b'fhéidir. Tá méadú tagtha ar na hamanna luaidhe chun orduithe a dhéanamh ó chúpla seachtain go dhá nó trí mhí, agus ní ráthaítear seachadtaí i gcónaí.

“Caithfidh mé leathphailéid a ghlacadh uaireanta,” a dúirt bainisteoir pacáistithe Eureka Heights, Eric Allen, agus é ag cur síos ar na babhtaí iomadúla glaonna gutháin a fhéadfaidh sé a ghlacadh chun a chinntiú go bhfuil sé lán-stoc. Ní rogha é spriocam a fhágáil in ollmhargadh, i bhfianaise na hiomaíochta do spás seilfe ar an aisle beorach.

Bhí an t-éileamh ar channaí alúmanaim ag fás roimh 2019. Bhí tomhaltóirí beorach ceardaíochta tagtha chun glacadh le cannaí, agus fuair na grúdairí go raibh siad níos saoire le líonadh agus níos éasca le hiompar. Is féidir iad a athchúrsáil ar bhealach níos éifeachtaí freisin ná buidéil nó plaistigh aonúsáide.

Ach tháinig brú ar an soláthar i ndáiríre nuair a thosaigh COVID ar a rampage marfach. De réir mar a d'ordaigh oifigigh sláinte poiblí barraí agus seomraí sconna a dhúnadh, tháinig laghdú ar na dréacht-díolacháin agus cheannaigh tomhaltóirí níos mó beoir stánaithe sna siopaí. Choinnigh ioncam ó dhíolacháin tiomáinte na soilse ar siúl do go leor grúdairí beaga. In 2019, bhí 52 faoin gcéad den bheoir a dhíol Eureka Heights stánaithe, agus an chuid eile ag dul isteach sna ceaigeanna le haghaidh dréacht-díolacháin. Bliain ina dhiaidh sin, mhéadaigh sciar na gcannaí go 72 faoin gcéad.

BÓTHAR LONG: Tá an chéad ghrúdlann faoi úinéireacht Black Houston ag oscailt i mbliana.

Bhí an rud céanna ag tarlú le grúdairí eile, chomh maith le táirgeoirí sóid, tae, kombucha agus deochanna eile. Thar oíche, d'éirigh sé níos deacra ná riamh soláthar iontaofa cannaí a fháil.

“Tháinig sé ó rud nach strusmhar go rud an-strusmhar,” a dúirt Allen, ag tabhairt macalla de mheon coitianta sa tionscal.

“Tá cannaí ar fáil, ach caithfidh tú a bheith ag obair níos deacra chun é sin a fháil - agus tá tú chun níos mó a íoc,” a dúirt Mark Dell'Osso, úinéir agus bunaitheoir Galveston Island Brewing.

Bhí an soláthar chomh deacair sin go raibh ar Dell'Osso spás trádstórais a ghlanadh agus leantóir bosca ar mhéid roth 18 a fháil ar cíos ionas go bhféadfadh sé stoc a dhéanamh aon uair a d'eascair deis cheannaigh. Ansin léas sé ceann eile. Ní raibh buiséad déanta aige do na speansais sin – nó don ardú praghais ar channaí iad féin.

“Bhí sé dian,” a dúirt sé, ag cur leis go bhfuil sé ag cloisteáil go bhféadfadh an cur isteach leanúint ar aghaidh go dtí deireadh 2023. “Ní cosúil go bhfuil sé ag imeacht.”

Bhí ar Dell'Osso naisc a ghearradh freisin lena sholáthraí longtime, Ball Corp., tar éis don chuideachta íosorduithe níos mó a fhógairt. Tá roghanna nua á bhfiosrú aige, lena n-áirítear dáileoirí tríú páirtí a cheannaíonn ar an mórchóir agus a dhíolann le grúdlanna níos lú.

Go carnach, d'ardaigh na costais bhreise costais táirgthe thart ar 30 faoin gcéad in aghaidh an channa, a dúirt Dell'Osso. Tuairiscíonn grúdairí eile méaduithe comhchosúla.

Go háitiúil, chuir an cur isteach ar ardú praghais ar fud an bhoird de thart ar 4 faoin gcéad do suds pacáistithe a bhuail tomhaltóirí i mí Eanáir seo caite.

Ar 1 Márta, mhéadaigh Ball go hoifigiúil méid na n-orduithe íosta go cúig ualach trucaile - thart ar mhilliún cannaí - ó aon trucail amháin. Fógraíodh an t-athrú i mí na Samhna, ach cuireadh moill ar chur i bhfeidhm.
Luaigh an t-urlabhraí Scott McCarty “éileamh gan fasach” ar channaí alúmanaim a thosaigh in 2020 agus nach bhfuil ligthe suas. Tá Ball ag infheistiú níos mó ná $1 billiún i gcúig mhonarcha pacáistithe dí alúmanaim nua sna Stáit Aontaithe, ach tógfaidh sé am dóibh teacht go hiomlán ar líne.

“Chomh maith leis sin,” a dúirt McCarty i ríomhphost, “tá na brúnna slabhra soláthair a thosaigh le linn na paindéime domhanda fós dúshlánach, agus leanann an boilsciú foriomlán i Meiriceá Thuaidh atá ag cur isteach ar go leor tionscal ag cur isteach ar ár ngnó, ag ardú costais do bheagnach gach ceann de na hábhair. ceannaímid chun ár gcuid táirgí a dhéanamh."

Cruthaíonn na híosmhéideanna níos mó dúshlán ar leith do ghrúdlanna ceardaíochta, atá beag go ginearálta agus a bhfuil spás teoranta acu le haghaidh stórála cannaí. Cheana féin ag Eureka Heights, tá spás urláir atá curtha ar leataobh le haghaidh imeachtaí líonta anois le pailléid ard cannaí do na príomhdhíoltóirí Mini Boss agus Buckle Bunny. Sroicheann na cannaí réamhphriontáilte seo réidh le líonadh, séalaithe agus lámhphacáilte i gceithre nó sé phaca.

Táirgeann na grúdlanna roinnt beorach speisialtachta freisin, a ghrúdaítear i gcainníochtaí níos lú. Coinníonn siad sin tomhaltóirí sásta agus, i dteannta a chéile, cuireann siad leis an mbunlíne. Ach ní theastaíonn na mílte cannaí uathu.

Chun dul i ngleic le fadhbanna soláthair, laghdaigh Eureka Heights na cannaí réamhphriontáilte a cheannaíonn sé ar an mórchóir chuig an dá dhíoltóir is fearr agus canna bán simplí le lógó grúdlainne beag trasna a bharr - coimeádán cineálach is féidir a úsáid le haghaidh brandaí éagsúla. Rithtear na cannaí seo trí mheaisín a ghreamaíonn lipéad páipéir den channa.

Ceannaíodh an lipéadóir chun na rití is lú a éascú, cosúil le Funnel of Love, mar chuid de shraith ar théama carnabhail a dhíoltar go heisiach sa ghrúdlann. Ach nuair a tháinig sé ar líne go déanach in 2019, cuireadh an lipéadóir i mbun seirbhíse dóibh siúd agus do bheoir eile a dhíoltar i siopaí.

Ón tseachtain seo caite, bhí 310,000 lipéad greamaithe ag an meaisín cheana féin.

Tá na Texans fós ag ól beorach, paindéim nó ná bíodh. Dúnadh thart ar 12 ghrúdlann ceardaíochta ar fud an stáit le linn na múchadh, a dúirt Charles Vallhonrat, stiúrthóir feidhmiúcháin an Texas Craft Brewers Guild. Níl sé soiléir cé mhéad atá dúnta mar gheall ar COVID, ach tá an líon iomlán beagán níos airde ná mar is gnách, a dúirt sé. Chuir oscailtí nua isteach go mór ar na dúnta, a dúirt sé.

Léiríonn uimhreacha táirgeachta áitiúla spéis leanúnach i mbeoir ceardaíochta. Tar éis titim amach in 2020, tháirg Eureka Heights 8,600 bairille anuraidh, a dúirt Rob Eichenlaub, comhbhunaitheoir agus ceann oibríochtaí. Sin taifead do ghrúdlann Houston, suas ó 7,700 bairille in 2019. Dúirt Dell'Osso gur ardaigh méideanna táirgeachta ag Galveston Island Brewing le linn na paindéime, fiú murar tháinig ioncam. Tá sé ag súil freisin go sáróidh sé a thaifead léirithe i mbliana.

Dúirt Dell'Osso go bhfuil a dhóthain cannaí ar láimh aige chun go n-imeodh sé isteach sa cheathrú ráithe, ach ciallaíonn sé sin go gcaithfidh sé tús a chur leis an odaisé ordú arís go luath.

Mar is amhlaidh le gach cur isteach mór, tá fiontair nua curtha ag an gcaindéim alúmanaim seo chun freastal ar riachtanais athraitheacha an ghnó. D'fhógair American Canning, atá lonnaithe in Austin, a sholáthraíonn canning soghluaiste agus seirbhísí eile, go dtosóidh sé ar channaí a mhonarú chomh luath leis an earrach seo chugainn.

“In 2020, chonaiceamar, ag éirí as seo, go mbeadh an iomarca tacaíochta fós ag teastáil ó tháirgeoirí ceardaíochta,” a dúirt an comhbhunaitheoir agus an Príomhoifigeach Feidhmiúcháin, David Racino, i ráiteas nuachta. “Chun leanúint ar aghaidh ag freastal ar ár mbonn cliant atá ag dul i méid, ba léir go gcaithfimid ár soláthar féin a chruthú.”

In Austin freisin, sheol cuideachta ar a dtugtar Canworks i mí Lúnasa chun priontáil ar éileamh a sholáthar do tháirgeoirí dí, dhá thrian díobh ina ghrúdairí ceardaíochta faoi láthair.

“Tá an tseirbhís seo ag teastáil ó na custaiméirí,” a dúirt an comhbhunaitheoir Marshall Thompson, a d’fhág an gnó eastát réadach tráchtála i Houston chun dul in éineacht lena dheartháir, Ryan, san iarracht.

Ordaíonn an chuideachta cannaí ar an mórchóir agus stóráiltear iad ina stóras in Austin Thoir. Tá meaisín priontála digiteach costasach ar an láithreán in ann cannaí a phriontáil ar ardchaighdeán agus scairddhúch i mbaisceanna ó aon mhilliún amháin go 1 milliún, le slánúcháin measartha gasta. Shroich grúdlann amháin an tseachtain seo caite ag míniú go raibh níos mó cannaí ag teastáil uaidh tar éis don bheoir a phriontáil le haghaidh ordú níos luaithe “eitilt as na seilfeanna,” a dúirt Thompson.

Bhí Canworks ag súil go líonfaidh sé an t-ordú ar bhonn gasta i gceann seachtaine, a dúirt sé.

Thaispeáin Eichenlaub, ó Eureka Heights, cuid de tháirge Canworks ag a ghrúdlann agus dúirt sé go raibh sé an-tógtha leis.

Bhí sé mar aidhm ag na Thompsons fás ar ráta réasúnta agus gan níos mó custaiméirí a ghlacadh ná mar is féidir leo a láimhseáil. Tá thart ar 70 cliant acu anois, a dúirt Marshall Thompson, agus tá an fás níos mó ná ionchais. Dúirt sé go bhfuil an chuideachta ar an mbóthar ceart chun a cumas priontála uasta de 2.5 milliún cannaí in aghaidh na míosa a bhaint amach i mí na Bealtaine, ag rith dhá sheal i rith na seachtaine agus dhá nó trí cinn eile ar an deireadh seachtaine. Tá printéirí nua á gceannach aige agus osclóidh sé an dara suíomh SAM sa titim agus an tríú cuid go luath in 2023.

Mar gheall ar orduithe Canworks ó sholáthraí mór náisiúnta, dúirt Thompson gur féidir leis comhbhá a dhéanamh leis na grúdairí atá ag déileáil le saincheisteanna soláthair.

“Níor chailleamar spriocdháta riamh,” a dúirt sé, “… ach níl sé chomh héasca leis an bhfón a phiocadh suas agus ordú a chur.”